夏季警惕蔬菜农药残留   清除蔬菜农药方法汇总

　　农药残留严重影响了居民的健康，眼下正是高温季度，有关部门提醒市民，需警惕农药兽药残留量超标。蔬菜怎么清洗可以有效的清除农药残留?下面看看清除蔬菜农药方法。

　　近日，长沙市在政府门户网站公布了上半年食品安全检验检测情况通报。上半年，长沙市共开展各类食品定性定量检测 128428批次，总体合格率为97.86%，比去年同期提高0.56个百分点，全市食品安全整体状况向好。主要的食品安全隐患为食品添加剂超标、药物残留、微生物超标、重金属超标等。

　　从市农业局监测情况来看，易农残超标品种主要是普通白菜、结球白菜、莴苣、花椰菜、豇豆、辣椒、黄瓜和菠菜等，主要不合格项目是氧化乐果、三唑磷、毒死蜱、百菌清、多菌灵等农药残留超过限量标准，主要来源地为海南、湖北、四川、云南、山东等地。有关部门将继续建立食安屏障，另一方面，市民需重视农残清洗清除。

　　清除蔬菜农药残留方法一览：

　　一、清水浸泡洗涤法:主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

　　二、碱洗法 先在水中放上一小撮碱粉(无水碳酸钠)，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5;6分钟，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。用小苏打来代替，就要适当延长浸泡时间，一般需

　　15分钟左右。

　　三、洗洁精洗涤法 在水中加点洗洁精先清洗一次，再用清水冲洗干净。

　　四、去皮法 蔬菜表面有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮再食用。

　　五、加热法 对于一些适宜加热的蔬菜，如椰花菜，芹菜、青椒等。最好先用沸水略煮 一下再烹调。

　　六、贮藏法 可贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，使空气中的氧与蔬菜中的酶等活性 物质对列留农药进行分解，以减少蔬菜上农药的残留。

　　夏季是肠胃病发作的高峰期，所谓病从口入，消费者一定要关注饮食健康，买来的蔬菜要根据清除蔬菜农药的方法仅有有效的清洗再食用。